Γεύμα με Σολομό Υψηλό σε Πρωτεΐνη (High Protein Salmon Meal)

(450 Θερμίδες, 45 γρ πρωτεΐνη, 10 γρ (περιλαμβάνει περίπου 5 γρ φυτικών ινών) υδατάνθρακες, 30 γρ λιπαρά)

Υλικά(για 1 άτομο):

• 150 γρ φιλέτο σολομού

• 1/2 φλιτζάνι (75 γρ) μπρόκολο στον ατμό

• 1/4 φλιτζάνι (50 γρ) ψητές ντομάτες

• 1 κουταλιά σούπας (15 γρ) ελαιόλαδο

• 1 κουταλιά σούπας (15 ml) χυμό λεμονιού

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γρ) αποξηραμένος βασιλικός

• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).

2. Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού σε ένα ταψί και αλατοπιπερώστε το.

3. Περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

4. Ψήστε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

5. Ενώ ψήνεται ο σολομός, στον ατμό ή βράστε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.

6. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις ψητές ντομάτες, τον αποξηραμένο βασιλικό, λίγο αλάτι και πιπέρι.

7. Σερβίρετε το ψητό σολομό με το μπρόκολο στον ατμό και τις ψητές ντομάτες.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με άλλα λαχανικά χαμηλά σε υδατάνθρακες, όπως τα σπαράγγια, τα πράσινα φασόλια ή τα λαχανάκια Βρυξελλών.

• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο σολομό με διάφορα μπαχαρικά, όπως πάπρικα, σκόνη σκόρδου ή ρίγανη.

• Για μια πιο χορταστική επιλογή, μπορείτε να σερβίρετε το γεύμα με ένα φλιτζάνι κινόα ή καστανό ρύζι.